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Une recette d'hiver originale, alliant la cuisine française à des saveurs grecques. Elle accompagnera à merveille vos plats en sauce mais que vous pourrez aussi déguster seule avec une salade verte.
Une revisite des dolmades classiques au thon et à la tomate séchée que vous pourrez déguster en mezzé ou en entrée !
Une recette originale aux saveurs grecques, une autre façon de cuisiner le potimarron !
La tyrokafteri, aussi appelée htipiti ou chtypiti est une crème à base de feta, de yaourt grec et de poivrons rouges, que l'on déguste principalement en mezzé ou en entrée.
La tiropita (τιρόπιτα) signifiant littéralement tarte au fromage (τιρό - "fromage", πιτα - "tarte"), est un plat traditionnel de la cuisine grecque encore très populaire aujourd'hui, et consommé principalement en entrée ou vendu en boulangerie comme plat à emporter.
Dans la série des "pita", voici la tourte aux poireaux facile à réaliser. Confectionnée à partir de légumes de saison, elle peut se déguster en entrée ou en plat principal.
Le briam (ou tourlou) est une recette traditionnelle de la cuisine grecque. Très proche du tian provençal ou de la ratatouille, il est composé de légumes d'été mijotés au four, dans de l'huile d'olive.
Une excellente recette complète et savoureuse de légumes farcis au riz, aux olives et à la feta au four.
Une recette classique de l'été en Grèce : les yemista, légumes farcis au riz et aux herbes aromatiques.
Une alternative saine et gourmande aux souvlakis à la viande : des brochettes de légumes d'été marinés et cuits sur un gril. Un délice !
Aujourd'hui, c'est Maria Zoumi qui nous livre quelques un de ses secrets. Les fleurs de courgette farcies, une des spécialités de Paros figurent à la carte de son restaurant "Yemeni" situé à Naoussa Parou.
Une délicieuse salade alliant des pois chiches, du fenouil et du cabillaud, parfaite en entrée mais aussi en plat principal !
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